El municipio de Rivadavia, en el Gran San Juan, está llevando a cabo una serie de capacitaciones al personal de inspectores municipales, para poder controlar que se realicen correctamente los protocolos en todos los locales gastronómicos del departamento, tras la apertura autorizada mañana viernes 5.
Justamente este es uno de los departamentos sanjuaninos con más emprendimientos gastronómicos, por lo que es clave para la correcta flexibilización de la cuarentena en el marco de la pandemia.
De esta forma, la municipalidad cuidará a los clientes y también al personal gastronómico.
El protocolo consiste en los siguiente:
- Ingresar a los locales con cubrebocas, y cada establecimiento deberá dispensar a los clientes, alcohol en gel para realizar la limpieza de manos y desinfectar la suela del calzado al entrar.
- Se instalarán dispensadores de desinfectantes para el uso frecuente de clientes y de personal.
- Se establecerán fuertes protocolos de limpieza e higiene, tanto para el personal del local, como para los comensales.
- Se atenderá con agenda previa de manera de diferenciar tandas por horarios y diferentes menúes de acuerdo a elaboración.
- La distancia social deberá ser de 2 metros entre respaldar de silla a silla.
- Se llevará un registro de asistentes para fines epidemiológicos.
- Las cartas de menú serán reemplazadas por elementos descartables como: letreros en la pared o códigos QR para que los comensales los descarguen desde el celular.
- Será obligatoria la capacitación en buenas prácticas de manufactura y protocolo al personal. Además, el establecimiento deberá contar de manera obligatoria con el sello de Establecimiento Seguro.
- Se tenderá a minimizar o evitar la interacción entre los comensales marcando vías diferentes para el ingreso y egreso del local si se pudiere, como para los baños. Se eliminan los lugares de uso común como salad bars.
